パクチー

食についての調査研究を行う「ぐるなび総研」によれば、2016年の世相を映した料理

「今年の一皿」にパクチー料理が選ばれたとか。


“パクチー”とはタイ語での名称です。セリ科の一年生植物で

タイではトムヤムクンを始め、様々な料理に用いられているそうです。

英語では「コリアンダー」、中国語では「シャンツァイ（香菜）」と言います。

因みに日本名は「コエンドロ」。カメムシソウとも呼ばれます。
独特の香りと味から好き嫌いがはっきり分かれる食材ですが

栄養価が高く、デトックス効果も期待できるとあって人気が急上昇、
パクチー大好きな「パクチスト」と呼ばれる人々も登場し始めたようです。
（私はちょっと苦手なのですが…）。

 
最近では、スーパーや直売所などでも見かけるようになりました。
人気にあやかって…と、センターでも昨年からパクチー栽培を始めました。

用いたのはトキタ種苗の「サワディ」と云う品種です。

パクチーの種。２～３㎜ほどでしょうか、意外と大きいです。

種を割ってみた状態。

今回は省略しましたが、種を割って水に浸した方が発芽しやすいようです。

この種子を2粒づつセルトレイに播種していきます。

播種後は苗テラスで約2週間育苗します。

２週間後、水耕栽培装置へ定植していきます。

定植後3～4週間（播種後5～6週間）で収穫。

調整して販売所（緑楽来）へ出荷しています。

（蔬菜作物　山崎）