今回紹介する芽キャベツは
茎ブロッコリーと同じ時期に栽培を始めました
芽キャベツはキャベツの仲間ですが
一般的なキャベツと異なり
わき芽が小さな結球に生長するという特徴があります
フィールドセンター圃場内で(12月15日撮影) |
一ヶ所から数本の花穂が上向きに伸びる |
黄色の小さい花が花穂に多数つき咲きます |
12月に入り今年も残すところあと1ヶ月となりました。 1年が経つのは早いと改めて感じます。
センターは柏の葉以外に森林環境園芸農場(群馬県沼田市)を有しています。そこではリンゴと洋ナシの栽培が行われていますが、現在今季のリンゴの収穫最盛期を迎えています。今回は栽培されているリンゴの内4品種の紹介をします。
“セレベス”はインドネシアのセレベス島から伝わったことからついた品種名です。
これはこの時期のサトイモ畑の状態です。12月になり、寒さが厳しくなり始めて、地上部は枯れ始めています。
これは“セレベス”を収穫して分球して洗浄した状態です。
“セレベス”は別名“赤芽芋”または“赤目芋”と言われるように、芽の部分が赤みを帯びています。この画像では芽の部分が赤いことがわかります。
袋詰めの重さは一袋850~950gで袋詰めにします。
“セレベス”は黄色のシーラーで袋を止めます。
“セレベス”はヌメリの少ない粉質が特徴で、加熱調理することにより、ホックリした食感になります。揚げ物やポタージュにもむいています。この12月から来月1月にかけて直売所で販売します。
(蔬菜・作物 中村)